Medicinal use of Green Vegetables, Fresh Fruits जाड़े में फल-सब्जियाें से सेहत की सौगात

जाड़े के इन दिनों में रेहड़ियों व दुकानों पर ताजा फल-सब्जियों के ढेर आकर्षक तो लगते ही हैं, इनके हेल्थ बेनिफिट भी काबिलेगौर हैं। गाजर आंखों व स्किन के लिए, पत्तागोभी कोलेस्ट्रॉल का लेवल घटाने वाले गुणों से भरपूर है। फलों में संतरे का सेवन नियमित करें तो यह किडनी स्टोन व गुर्दे के अन्य रोगों से बचाता है।

शिखर चंद जैन
सर्दी का मौसम हर साल अपने साथ लेकर आता है ढेर सारे रंग-बिरंगे फल और सब्जियों की सौगात। ये फल और सब्जियां खाने में स्वादिष्ट तो लगते ही हैं साथ ही आपकी सेहत संवारने में भी बड़ा योगदान देते हैं। बाजार में इन दिनों हरी पत्तेदार सब्जियां बहुतायत में मौजूद हैं वहीं इनमें से कई सब्जियों को आप किचन गार्डन में क्यारी या गमले में उगा सकते हैं।
गुणों की गागर गाजर
गुणों की गागर है गाजर। बीटा कैरोटीन से लबालब भरी गाजर लीवर में जाकर विटामिन ए में तब्दील हो जाती है और आंखों को काफी फायदा पहुंचाती है। गाजर में कैंसर रोधी गुण हैं जो फेफड़े, ब्रेस्ट और बड़ी आंत के कैंसर से रक्षा करते हैं। साथ ही इसमें एंटी एजिंग गुण भी होते हैं। एंटी ऑक्सीडेंट का समृद्ध स्रोत होने की वजह से गाजर स्किन को सूर्य की किरणों से होने वाली क्षति से बचाती है। गाजर का रस ऑलिव आयल और ताजा क्रीम बराबर मात्रा में मिलाकर चेहरे और गर्दन पर लगाएं तो स्किन को पोषण देती है।
मस्त मस्त मटर
पोलीफेनोल से समृद्ध मटर के दाने पेट के कैंसर से बचाने में बेहद कारगर होते हैं। एक कप मटर के दानों में कैलोरी 100 से भी कम होती है लेकिन प्रोटीन और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है। इनमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी एजिंग गुण भी बहुत होते हैं। नियमित रूप से मटर का सेवन करने से कब्ज, ओस्टियोपोरोसिस और ब्रोंकाइटिस से राहत मिलती है। ब्लड शूगर, हार्ट डिजीज से बचाव होता है और खराब कोलेस्ट्रॉल का जमाव घटता है। पपीते का गूदा, गुलाब जल औऱ मटर के पाउडर को मिलाकर फेसपैक की तरह लगाया जाए तो चेहरे पर झुर्रियों की समस्या में फायदेमंद है।
फायदों का पत्ता पत्तागोभी
कोलेस्ट्रॉल का लेवल घटाने, वजन कम करने, कब्ज दूर करने, पेट का अल्सर ठीक करने और स्किन इन्फ्लेमेशन से राहत दिलाने में पत्तागोभी का कोई सानी नहीं। इसका पत्ता-पत्ता एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी, पोटाशियम, मैंगनीज, आयरन औऱ मैग्नीशियम से भरा होता है। कच्ची पत्तागोभी का मोटापा घटाने और त्वचा के प्रदाह को ठीक करने में काफी उपयोग होता है। इसका रस बालों में लगाने से बाल कम टूटते हैं और जड़ें मजबूत होती हैं। इसमें मौजूद विटामिन ई और सिलिकॉन बालों को शाइनी और सॉफ्ट बनाते हैं। पत्तागोभी का रस, पके केले का गूदा औऱ शहद मिलाकर हेयर मास्क के रूप में इस्तेमाल लाभकारी है लेकिन इससे पहले बालों में तेल लगा लें। इस मास्क को 20-25 मिनट बाद शैंपू से धो लें।
शानदार संतरा
साइट्रस लिमोनाएड का समृद्ध स्रोत संतरा त्वचा, फेफड़े, छाती, पेट और आंत के कैंसर से बचाव करने में सक्षम होता है। नियमित संतरे का रस पीने से किडनी स्टोन व गुर्दे के अन्य रोगों से बचाव होता है। घुलनशील फाइबर से भरपूर संतरा कोलेस्ट्रॉल का लेवल घटाने और कब्ज के मुक्ति दिलाने में भी मददगार होता है। पोटाशियम से भरपूर होने के कारण यह हार्ट की सुरक्षा भी करता है। विटामिन सी कैंसर से और इनमें मौजूद पोलीफेनॉल वायरल इन्फेक्शन से सुरक्षा करते हैं जबकि मैग्नीशियम ब्लड प्रेशर नियंत्रित रखता है। संतरे के छिलके का पाउडर, संतरे का रस और दही का पेस्ट चेहरे और गर्दन पर लगाकर देखें। स्किन दमकने लगेगी।
गुणों से भरपूर अंगूर
फाइटोकेमिकल और फाइटोन्यूट्रिएंट का खजाना हैं अंगूर, इसलिए इनमें एंटीऑक्सीडेंट औऱ एंटीइन्फ्लेमेटरी तत्व होते हैं। साथ ही विटामिन सी की ताकत भी होती है। हेल्थ एक्सपर्ट इन्हें वेट लॉस, इम्यूनिटी इम्प्रूव करने, कब्ज दूर करने, आंखों की ज्योति बढ़ाने, हार्ट डिजीज से बचाव करने औऱ बीपी कंट्रोल करने में बेहद कारगर मानते हैं। नियमित रूप से अंगूर खाने से स्किन में ग्लो आता है इनसे फ्री रैडिकल्स के नुकसान कम होते हैं।
रोगों का नाश करे नाशपाती
आप हार्ट डिजीज से अपना बचाव करना, हाइपर टेंशन और डायबिटीज पर नियंत्रण, ओस्टियोपोरोसिस से सुरक्षा, कैंसर को दूर रखना व बढ़ा हुआ वजन नियंत्रित करना चाहें तो आपके लिए खास उपयोगी है नाशपाती। इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन सी, के, कॉपर और एटी ऑक्सीडेंट होते हैं, जो बॉडी सेल्स को डैमेज से बचाते हैं। इनमें मौजूद फाइबर स्ट्रोक के खतरे से सुरक्षा देता है और ग्लूकोज का उच्च स्तर तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है। -न्यूट्रीशनिस्ट/डाइटीशियन संगीता मिश्र से बातचीत पर आधारित।