दिनभर की सक्रियता के लिए हेल्दी सैंडविच

अनुराधा मलिक

सुबह का नाश्ता शरीर को फिट और ऊर्जावान रखने में अहम भूमिका निभाता है। पूरे दिन ऊर्जावान बने रहने के लिए हेल्दी के साथ प्रोटीन युक्त ब्रेकफास्ट जरूरी है। अक्सर लोग जल्दबाजी के चलते नाश्ते को स्किप कर देते हैं, लेकिन ऐसा करना सेहत के के लिहाज से हानिकारक हो सकता है। इसलिए पोषक तत्वों से भरपूर स्वास्थ्यवर्द्धक नाश्ते किसी को भी दिनभर स्वस्थ तरीके से काम करने में सहायक सिद्ध होते हैं। सैंडविच लगभग हर किसी का फेवरेट नाश्ता है। किसी को सिंपल वेज, सलाद सैंडविच अच्छा लगता है तो कोई इसमें पनीर, बटर और स्वीट कार्न जैसी रिच फिलिंग पसंद करता है।
सुबह की भागदौड़ के बीच कुछ हेल्दी बनाने के साथ आप जल्दी तैयार हो जाने वाली ब्रेकफास्ट रेसिपी को भी अपना सकते हैं। आप सेंडविच की अलग-अलग डिश बनाकर इन्हें अपनी डेली लाइफ का हिस्सा बना सकते हैं। सैंडविच एक ऐसा नाश्ता है, जो झटपट बनने के साथ स्वाद और सेहतमंद भी होता है। आप स्वीट कॉर्न के साथ प्याज, टमाटर और अपनी मनपसंद सब्जियों को मिलाकर सैंडविच को और भी टेस्टी और हेल्दी बना सकते हैं। वैसे तो सैंडविच की काफी वैरायटी होती हैं, जो कई तरह की ब्रेड और फिलिंग के साथ बनायी जाती हैं लेकिन सबसे पॉपुलर सैंडविच नॉर्मल व्हाइट या ब्राउन ब्रेड की स्लाइस के बीच में सब्जियों और सॉसेज़ की फिलिंग कर के बनायी जाती है। जानिये सेंडविच की कुछ झटपट बनने वाली रेसिपीज..

घुघरा सैंडविच

सामग्री - धनिया पत्ती 1 कप, पुदीना 1/2कप, हरी मिर्च 5, लहसुन 6 काली, रोस्टेड पीनट 1 चम्मच, तिल 1/2चम्मच, अदरक 1 इंच, नमक स्वादानुसार, काला नमक 1/2 चम्मच, बारीक सेव 2 चम्मच, नींबू का रस दो चम्मच, ठंडा पानी।
सामग्री सैंडविच के लिए : बारीक कटी शिमला मिर्च 1 पीस, बारीक कटी प्याज 1 पीस, 1 हरी मिर्च बारीक कटी, बारीक कटा हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच, चाट मसाला 1 छोटा चम्मच, रेड चिल्ली फ्लेक्स, मक्खन 1 छोटा चम्मच।
विधि : सबसे पहले मिक्सी जार में हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, लहसुन, मूंगफली, अदरक, नमक, काला नमक, बारीक सेव, नींबू का रस और ठंडा पानी डाल कर पीस कर चटनी बना लें। अब सैंडविच के लिए सबसे पहले एक बाउल में शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, चाट मसाला, चिल्ली फ्लेक्स डाल कर मिक्स करें। अब स्लाइस लें 3 पीस। तीनों ब्रेड पर मक्खन लगाएं। तीनों पर चटनी लगाएं। अब दो ब्रेड पर शिमला मिर्च का मिक्सचर लगाएं, मिक्सचर के बाद चीज़ लगाएं, अब एक के ऊपर एक रख कर स्लाइस को बंद करके पैन या टोस्टर में सेक लें और हरी चटनी के साथ सर्व करें।

ब्रेड के स्प्रिंग रोल

सामग्री- तीन उबले आलू कद्दूकस किए, लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच, चाट मसाला 1 छोटा चम्मच, भुना जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच, काली मिर्च पाउडर एक छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार, प्याज 1/2 कप बारीक कटा, धनिया बारीक कटा, बारीक कटी हरी मिर्च एक चम्मच।
विधि : इन सभी को एक बाउल में डालकर हाथों से मिक्स कर लें। एक कप ग्रेटेड चीज़ भी मिक्स कर लें। अब हाथों में तेल लगाकर लंबे बेलन के आकार के रोल बना लें। अब एक बाउल में 2 चम्मच मैदा में थोड़ा पानी डालकर पतला घोल बना लें। ताजे ब्रेड के किनारे काट लें और सभी ब्रेड को बेलन से बेल लें। अब 1-1 ब्रेड के ऊपर स्टफिंग रखें और मैदे का घोल किनारों पर लगाएं। रोल को बंद करके दबा दें। अब रोल को मैदे के घोल में डीप करके ब्रेडक्रंब्स से कोट कर लें। फिर सबको ऑयल में फ्राई कर लें। ब्रेड के स्प्रिंग रोल तैयार हैं। इसे सॉस के साथ एंजॉय करें।

बिना ब्रेड के सैंडविच

सामग्री- पानी निकली दही 2 चम्मच, कद्दूकस गाजर 2 बड़े चम्मच, पत्ता गोभी 2 बड़े चम्मच, हरी शिमला मिर्च 2 बड़े चम्मच, प्याज 2 चम्मच, हरी मिर्च 1 बड़ा चम्मच, लहसुन 1 चम्मच, हरा धनिया एक चम्मच (सभी बारीक कटे हुए), काली मिर्च पाउडर चुटकी भर, एक चम्मच मलाई, नमक स्वादानुसार, प्रोसेस चीज़ एक चम्मच।
विधि : इन सबको एक बाउल में डालकर मिक्स कर लें। एक बाउल में (बेसन एक कप), (दो चम्मच सूजी), (दही एक चम्मच), ( नमक स्वाद अनुसार) , ( बेकिंग सोडा एक छोटा चम्मच) डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। टोस्टर में सबसे पहले ऑयल लगाएं, फिर बेसन का घोल फैलाकर अब स्टफिंग भरें। फिर से ऊपर बेसन के घोल से बंद कर दें व सिक जाने पर पलट दें। दूसरी साइड पकाएं। सैंडविच तैयार है। इसे हरी चटनी और सॉस के साथ परोसें।