मोटे अनाज को मिल रही अलग पहचान : प्रो. सूद

सोनीपत, 21 सितंबर (हप्र)
खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय भारत सरकार द्वारा कुंडली स्थित राष्ट्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी उद्यमशीलता एवं प्रबंधन संस्थान (निफ्टम) में मिलेट्स (मोटा अनाज) को पोषण और आर्थिक सुरक्षा प्रदान करने के लिए तीन दिवसीय अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन का शुभारंभ बतौर मुख्यातिथि भारत सरकार में प्रमुख वैज्ञानिक सलाहकार प्रो. अजय कुमार सूद ने किया। इस मौके पर वक्ताओं ने खानपान में मोटे अनाज के इस्तेमाल पर जोर दिया।
प्रो. अजय कुमार सूद ने सम्मेलन में उपस्थित राष्ट्रीय व अंतर्राष्ट्रीय प्रतिनिधियों का स्वागत करते हुए कहा कि भारतीय मोटे अनाजों को विश्व स्तर पर अलग पहचान देने के लिए केंद्र सरकार अनेक प्रयास कर रही है। आज उसी प्रयास की एक झलक आपको दिखाई दे रही है।
प्रो. सूद ने कहा कि प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के प्रयासों से ही आज पूरा विश्व 2023 को मिलेट्स वर्ष के रूप में मना रहा है। उन्होंने कहा कि हाल ही में हुए जी-20 सम्मेलन के दौरान देश के विभिन्न शहरों में आयोजित 220 कार्यक्रमों में भारतीय मोटे अनाजों को बढ़ावा देने के लिए विदेशी प्रतिनिधियों ने भारतीय मोटे अनाजों से बने व्यंजनों का स्वाद चखा। इस दौरान सभी विदेशी प्रतिनिधियों ने मोटे अनाजों से बने भारतीय व्यंजनों का जमकर तारीफ की।
प्रो. अजय सूद ने मिलेट्स के क्षेत्र में कार्य कर रहे किसान व उद्योगपतियों द्वारा निफ्टम में लगाई गई प्रदर्शनी का शुभारंभ करते हुए अवलोकन किया। उन्होंने कहा कि मिलेट्स के क्षेत्र में आने वाला समय भारत का होगा, क्योंकि हमारे किसान व उद्योगपति मिलेट्स के जिस गुणवत्ता के साथ व्यंजन बना रहे हैं वो कहीं भी नहीं है।